Essa é pra quando a gente não quer nada elaborado e que demande tempo na cozinha mas, ao mesmo tempo, quer sabor...
Você vai precisar de um filé de peixe polaca do Alasca (pode ser outro, eu prefiro esse pelo sabor leve e por não ter espinhas), alho, pimenta-do-reino, mostarda escura, vinagre balsâmico, sal, champignons em conserva e azeitona sem caroço.
Pincele o filé de peixe com alho e mostarda escura. Salpique sal e pimenta-do-reino a gosto. Regue com vinagre balsâmico e deixe marinar por pelo menos meia hora.
Enquanto isso, faça o acompanhamento (no meu caso, saladinha de alface americana, tomate, cebola e pimentão amarelo - pra quem faz atividade física pode ter um arroz integral, batata doce ou outro carboidrato, sem misturá-los) e fatie o champignon e a azeitona.
Coloque o filé de peixe em um refratário ou tabuleiro de teflon com o molho em que ficou marinando,e acrescente por cima o champignon e a azeitona picados. Cubra com papel alumínio e leve para assar em fogo médio por cerca de 40 minutos.
Eu acompanhei com um merlot, que eu já tinha aberto, mas um frisante ou vinho branco caem melhor ainda...
Bon appetit!
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